Как правильно грамматически ответить на вопрс:" could you close the window?" I am freeze или i am freezing

Какой же это ответ?
А вообще только второй вариант правильный.

Это не вопрос, и отвечать на него не нужно. Надо закрыть окно.
Потому что это просьба, облеченная в форму вопроса.

could [kud] 1) прош. вр. от can
I 2) (выражает вежливую просьбу что-л. сделать)
Could you be so kind as to tell me the time, please? — Не подскажете ли, который час?
Или здесь, по-вашему, надо ответить Yes, I could?

Люди коммуницируют с определенной целью. В данном случае цель - закрыть окно с вашей помощью, а не услышать "грамматически правильный" ответ.

О несуразности вопроса уже писали. Как в таких случаях говорить - лучше привести отрывок из рассказа Doris Lessing "England Versus England":
"Then he roughened his voice to the point of unintelligibility and said: ' 'Appen you'd like t' window up? What wi't'rain and and all.'
'What?' she said sharply, her face lengthening... He laughed out, and afterwards inquired impeccably: 'Actually it is rather cold, isn't it? Wouldn't you like to have the window up?'..."

Не ответить, а задать вопрос.
Раз -ing - значит, am.
Первое вообще невозможно.