Помогите пожалуйста!!! Почему в Microsoft Access такая нумерация, и как вернуть обычную?

потому что код у вас счетчик. и если вы удаляете запись, то счетчик продолжает нумерацию, не восстанавливая пропущенные цифры. есть несколько способов сбросить счетчик, видео тут: https://www.youtube.com/watch?v=KjOXti0fsL4