Соль убивает бактерии. Почему при засолке капусты соль не убивает молочно-кислые бактерии ???
По дате
По рейтингу
Галофильные микроорганизмы (от греч. hals — соль и phileo — люблю), бактерии, дрожжи или плесневые грибы, способные расти в присутствии высоких концентраций хлористого натрия (NaCI).