Как приготовить сырный пирог? Поделитесь проверенным рецептом
Хачапури чтоль? Чё за сырный пирог?. Это всё горячее надо есть, потом уже не вкусно станет. Или пицца с кучей сыра
Вкусный сырный пирог
Ингредиенты:
сыр твёрдый - 400 гр.
тесто слоёное (дрожжевое) - 300 гр.
яичный желток - 1 шт.
сметана - 5 ст. л.
Приготовление:
1. Натираем на крупной тёрке всю порцию сыра.
2. Перекладываем сырную массу в удобную посуду, добавляем сметану и тщательно вымешиваем.
3. Начинка должна стать единой и пластичной смесью. Если масса получилась рассыпчатой и суховатой, добавляем еще немного сметаны.
4. Форму диаметром 20-22 см. слегка натираем маслом или застилаем пергаментом.
5. Размороженное тесто раскатываем в тонкую лепешку и распределяем по форме, оставляя бортик по бокам.
6. На слоёную основу будущего пирога выкладываем сырную начинку.
7. Распределяем равномерным слоем без просветов.
8. Бортики теста подгибаем к начинке и промазываем сырым желтком, смешанным с 1 ст. ложкой воды, для образования румяной корочки.
9. Ставим форму в предварительно разогретую духовку.
10. Выпекаем сырный пирог из слоёного теста при температуре 180 градусов около 20-30 минут.
11. Готовность определяем по образованию золотистого оттенка.
12. Полностью остудив, извлекаем выпечку из формы.
Приятного аппетита!
люблю псевдо хачапури по - аджарски. на свой лад. тесто обычное дрожжевое, как для пиццы. начинка - смешиваю в произвольных пропорциях творог и тертый сыр (полумягкий, кислый, типа российского, гауды) - примерно поровну творога и сыра, пару сырых яиц, немного соли, молотого перца. творог от 5% жирности и более. не зерненый, не пластовой, влажный. разделяю тесто на куски величиной по желанию. раскатываю, смазываю толсто начинкой (до самых краёв), подкручиваю 2 бортика, защипаываю носы, получаются лодочки. смазываю взбитым яйцом, в каждую лодочку кладу по кусочку сливочного масла. и в духовку на противне до готовности при 180 градусах. когда готовы, смазываю бортики сливочным маслом, складываю на блюдо и под полотенце. а желающим жарю яичницы маленькие из одного яйца каждая и в лодочку кладу уже готовую.
Когда как. По настроению. Иногда тертый сыр мешаю с тестом. А иногда насыпаю сыр на тесто. И почти всегда накрываю сыр еще раскатанным тестом. Но практически всегда кладу еще мясо, рыбу, овощи с фруктами, ягодами
Сырный пирог. Продукты:
-упаковка слоеного теста ( из 2-х пластин) у меня бездрожжевое
-сыр адыгейский 300-350 гр.
-любой твердый сыр 150-200 гр
-2 сырых яйца + желток для смазывания пирога
Приготовление:
сыры потереть на терке
добавить яйца
перемешать
раскатать пластину теста и уложить в смазанную форму, сделав бортики
разложить начинку
закрыть вторым пластом теста
я сделала в форме цветка, чтобы немного сыра осталось открытым, можно пирог сделать полностью закрытым. а можно сделать решетку из полосок теста.
Смазать пирог желтком
выпекать при 180 - 200 гр 30 минут
По вкусу пирог напоминает хачапури, начинки много, а теста мало, вкусно со сладким чаем или кофе.
