Что будет, если на полном ходу поезда от электровоза отцепятся остальные вагоны?

Ничего страшного. Разрыв автосцепки конечно большая редкость, но все же бывало. Разомкнется воздушная магистраль, начнется падение давления, из-за которого в регуляторах вагонов сработает перепускной клапан, который откроет воздух из запасных резарвуаров в тормозные цилиндры и произойдет торможение каждого вагона. Машинист, в свою очередь, заметит падение давления и предпримет дополнительные меры по остановке состава, при помощи торможения локомотивом. Так, что ничего страшного. Хотя всякое бывает.