Что будет, если поесть через 10-15 минут после приема эутирокса? 50мкг

Ничего не будет, сам пью.

Ничего плохого не случиться...
Эутирокс или Л-тироксин принимается всегда перед едой за 20-30 минут, запивать надо водой (не молоком, не соком, не чаем или кофе, не газированной водой!!!).
Если Вы забыли принять препарат до еды, то можно принять через 3-4 часа после.

Вообще рекомендации не просто так дают. Ничего не будет но Вы не дали возможности таблетке полностью вписаться в организм.