Что лучше купить для игр Xeon E5 2678 V3 или I5 9400f??

второй

Ну во первых, 2678v3 сейчас не выгоден, лучше уж 2670v3 брать. Во вторых, в зависимости от игр, 9400f выше производительностью на ядро, а значит в многих будет лучше, но не во всех.

очень трудный выбор, какой же проц лучше? серверный или игровой? плата для серверного проца будет по дороже (дешевая быстро сгорит и будет постоянный тротлинг из за перегрева мосфетов) , чем для интела и без гарантии и не факт, что придет рабочей

Я бы 9400f взял, куда лучше производительность на ядро что важно в играх.