Как называются квартиры / тип разделения квартир, когда есть коридор и комнаты?

Никак. Это норма со своими стандартами и нормативами планировки, а вот отход от этих норм, названия имеют и оговариваются отдельно - проходные комнаты (когда и они были нормой, то указывалось - изолированные или проходные), квартиры-студии, квартира с кухней-столовой. Сразу понятно, какие стены из положенного снесли.