Чем отличается желе от мармелада

Question

olga_35853 · Accepted Answer

В мармеладе больше желатина

ia_umnitsa_6 · Answer

для желе используют желатин, для мармелада или агар или пектин, эти желирующие агенты при комнатной температуре не растекаются, в отличии от желатина

the_rock_71 · Answer

У желе плотность меньше, чем у мармелада.

ilana_moses · Answer

консистенцией, технологией изготовления.

sergei_zubkov_419 · Answer

Технологией. . В мармеладе, настоящем, исполюзуется агар агар, при застывании он становится упругим, в желе иногда добавляют этот компонет, но чаще используются внутринние желирующие вещества ягод и фруктов. Желе всегда студенистое.

user_17212697 · Answer

Желейным мармеладом может считаться только тот мармелад, который приготовлен с помощью пектина/фруктов или агар-агар/водоросли (желейные мармеладки отличаются от жевательных более нежной и мягкой консистенцией), практически сразу тает во рту и легко пережёвывается. Правильно приготовленные желейки при умеренном сдавливании имеют способность возвращаться в первоначальную форму, при разломе имеют стеклообразный вид.
Желе – это яркий десерт, представленный в виде коллоидного пищевого раствора, в основу которого входят фрукты и желатин.

evgenii_rybin_315 · Answer

Мармелад получается после выпаривания из повидла жидкости. Желеобразующее здесь пектин или добавленный агар-агар.
Желе получается благодаря добавлению желатина и может быть любым - от фруктового - с добавкой желатина в сок, до молочного

cartoon_cat_6 · Answer

Ни чем это одно и тоже