На каком языке программирования написана игра Thief(Вор) 2014?

>>"файлы с расширением .u, .tfc, .upk, .bnk, .pck, .dat в игре. Как по ним определить на каком языке программирования была написана игра?"

НИКАК!
.bnk - файл звукового банка
.pck - файл, который хранит в себе хэши, ID, длину и много чего ещё, всех файлов внутри звукового банка .bnk.
.dat - вообще просто хранит в себе важные данные. Это сокращение от data, типа данные.
.upk - архив Unreal Engine с игровыми ресурсами. Вероятно только по этим файлам можно понять, что она написана на C++, так как UE - использует именно C++.
.tfc - Texture Format Cache, хранит в себе кэш текстур, как можно понять.
.u - без понятия, что может означать.