Почему трудоустройство занимает так много времени?

неправда, в налоговой быстро регистрируют

С чего вдруг? Вроде как всё быстро.

Смотря куда. Если на оборонное предприятие главным конструктором, то долго. А если сантехником в жэк то быстро.

А к чему спрашиваешь? Могут и одним днём устроить.
Проходишь собеседование, если подходишь, говорят тебе в какой-то день начинать.
Хотя в какие-то оборонные предприятия, ФСБ может быть долго.

что в твоем понимании "много"??

Смотря куда... в некоторые организации больше месяца.

Потому что нет работы кроме дворников и водителей

Иди в самозанятые.Быстро оформишся.