Вопрос, насчет ключа стим

Игра после выхода останется в библиотеке и будет доступна

нет что купишь то и будет, стандартная версия значит стандарт, делюкс или голд соответственно

После покупки ключа для игры получаешь игру и все обновления, которые будут для неё выходить в будущем. Версии standart,gold, deluxe отличаются друг от друга дополнительным контентом и ценой соответственно. Никто тебе версию игры автоматически менять в стиме не будет