Где искать пвп в Dark Souls III ?

Насчёт ПК не могу сказать, но на консолях PvP вернули, а также вторжения. Для сражения нужно вступать в ковенанты, чтобы тебя призывали на битву, либо к тебе вторгались фантомы.
Популярные ковенанты: После убийства Древа в "Поселение Нежити" образуется яма. Там ковенант "Опустошённых". На ядовитых болотах перед "Хранителями Бездны" есть лестница, ведущая к волку, вступаешь в ковенант луны, если не ошибаюсь т.к. есть ещё аналог такого ковенанта, в который вступить можно только через иллюзорную пропасть в Анор Лондо. Там будет стоять женщина, которая знала самого "Гвиндолина Тёмное Солнце" из 1 части. Но для вступления нужно пройти ряд квестов.
Перед Хранителями самый интересный ковенант и самый быстрый для вступления. тебя каждые 5 минут будут призывать на битву в помощь или против фантома. Настоящая арена.
Далее: Около "Дьяконов Глубин" есть закрытая дверь ведущая также в ковенант. И алтарь- ковенант Дьяконов есть за иллюзорной стеной в Анор Лондо. Там уже тупое PvP, когда к тебе вторгнуться могут случайно.
Ну и ковенант Солнца есть около босса: Драконоборца в локации близнецов Лотрика и Лориана. В данном ковенанте можешь призывать других игроков по зачистке локаций.
Не от своих слов есть фан-база в инете по заточкам, требуемым уровням и прочее.
Другими словами: Онлайн жив. PvP до сих пор пользуется большим успехом.