Почему работодатели ищут сверхчеловека?

Разберу на примере IT сферы, обучать джунов не хочется малому и среднему бизнесу в виду того, что они попросту переметнуться на более высокую зарплатку, а крупному за счёт банального лень, зачем если и так пара сотен нужных кабанчиков метается из года в год от одной крупной фирмы к другой набивая себе ценник.

В результате получается крайне идиотичная структура рекрутирования работников, требуется двадцатилетний юноша с тридцатилетним опытом работы, знанием всех языков программирования, нотной грамоты, знаний по аэродинамике и навыками бариста и разумеется отработавший на одну компанию двадцать лет из указанного мной выше опыта работы.

И получается так, что возможность набрать этот самый опыт работы отсутствует практически полностью, а та немногая часть что каким то чудом его имеет, попросту бегает от компании к компании в поисках лучшей жизни, потому что они понимают, что они такие красивые и привлекательные без работки не останутся.

Разумеется я немного комично утрировал пример критериев среднего сотрудника, но я не так далеко ушёл от правды, это касается далеко не только сферы IT, но наглядно показывает ситуацию на рынке труда, и я бы очень хотел почитать развёрнутый или лаконичный ответ разумного человека о том, почему же так происходит.