СанПиН задачи решить
1. Рассчитайте количество моющего средства необходимого для мытья посуды в кафе на 65 посадочных мест, если объем воды в ванне - 20 л, за 1 час тратится 200 гр. моющего средства, средняя нагрузка - 2 человека (в среднем каждый человек использует 3 тарелки), а количество рабочих дней в году составляет 356 дней 2. На 10 л воды для мытья столовой посуды требуется 25 г моющего средства концентрацией 1,0 %. Сколько потребуется моющего средства на 20 и 40 л? 3. Рассчитайте количество моющего средства необходимого для мытья посуды, если за час максимально может быть вымыто ручным способом 200 тарелок. Количество моющего вещества рассчитывается из объема воды в ванне и составляет 60 г на 10 л. В среднем берется обьем воды 20 л, в течение часа вода меняется дважды. 4. Определите количество мыла в год необходимого для обработки рук в студенческой столовой на 110 мест если в столовой работает 25 человек (норма расхода мыла в предприятиях общественного питания для работников, непосредственно связанных с обработкой, подачей блюд и хранением продуктов, предусматривается из расчета 200 г на одного человека в месяц): количество человек на одно посадочное место - 4; количество рабочих дней составляет 300 5. Определите количество мыла в год необходимого для обработки рук в ресторане на 53 места если в ресторане работает 17 человек (норма расхода мыла в предприятиях общественного питания для работников, непосредственно связанных с обработкой, подачей блюд и хранением продуктов, предусматривается из расчета 200 г на одного человека в месяц); количество человек на одно посадочное место - 10; количество рабочих дней составляет 365. 6. Определите количество хлорамина Б необходимого в год для проведения дезинфекции в ресторане на 60 мест при условии, если: • мытье посуды осуществляется с добавлением каждые полчаса 0,2 % раствора хлорамина Б (обьем ванны 20 л). Кафе работает с 11.00 до 22.00. для дезинфекции помещений, оборудования используется 0,5% растворе хлорамина Б, для которой в среднем потребуется 6 ведер воды (обьем одного ведра
Для мытья посуды на 65 посадочных мест необходимо рассчитать количество моющего средства, необходимого для обработки тарелок, стаканов и столовых приборов. При средней нагрузке в 2 человека на час используется 400 г моющего средства. За год, при 356 рабочих днях, потребуется 142,4 кг моющего средства.
Для мытья 20 л посуды нужно 50 г моющего средства, для 40 л - 100 г.
За 1 час можно вымыть 200 тарелок. Значит, за 1 час потребуется 60 г моющего средства (из расчета 60 г на 10 л воды). За 8 часов рабочего дня потребуется 480 г моющего средства. При использовании воды дважды, потребуется 960 г моющего средства.
Для обработки рук в студенческой столовой на 110 мест необходимо 4400 г мыла в месяц. За год потребуется 52,8 кг мыла.
Для обработки рук в ресторане на 53 места необходимо 4240 г мыла в месяц. За год потребуется 50,88 кг мыла.
Для дезинфекции в ресторане на 60 мест необходимо рассчитать количество хлорамина Б, необходимого для обработки посуды. Если каждые полчаса добавлять 0,2% раствор хлорамина Б в ванну объемом 20 л, то потребуется 24 л раствора хлорамина Б в день (при 12 подходах в день). В год это составит 8760 л раствора хлорамина Б. Для дезинфекции помещений и оборудования на 6 ведер воды (1 ведро = 10 л) необходимо 3 л раствора хлорамина Б. За год потребуется 657 л раствора хлорамина Б. Всего за год п