Можно ли сдать магистерскую диссертацию(тех.спец) на пятёрку без практической части (полунатурного испытания на стенде)?

Это надо узнавать на кафедре, где ты выпускаешься. У научрука спроси
Тут тебе вряд ли кто ответит, особенно без информации - какая у тебя специальность, в каком ВУЗе, на какой кафедре и какая диссертация.