Фонетика. Латинский язык

Объясните, почему некоторые слова на латинском языке пишутся с заглавной буквы?.

Какие окончания чаще всего свидетельствуют о мужском, женском и среднем роде в латинских слова?

Буду крайне благодарен тому, кто ответит