Видеокарта 1660 или 3060 на старом компе, будет разница большая?

будет. там, где будет.

смотря что там будет/стоит другое в компе

если проц слишком слаб даже для 1660, то разницы не будет

А сам как думаешь? Правда с 3060 8 Гб не думаю, что разница будет существенной.
Сравнение

3060 сейчас невыгодно брать

1660 же ещё актуальна весьма. Если у тебя допустим комп с 4 ГБ ОЗУ и процессором Интел Кор Ай-2 и т.д, то смысла брать мощную карту не заменив то, что я описал ранее просто нет.

разница будет большая в пользу 3060

3060

возраст ПК не зависит от его комплектующих.
ты их не указал