Возможно ли изъять, перенести и оцифровать память человека?

Если считать, что для этого нужно скопировать состояние мозга как квантового объекта, то нет (теорема о запрете клонирования). Но, вероятно, можно сделать некоторую приближенную копию. Если отличия будут ничтожны, то ответ на ваш вопрос "да". Если доживем до этого, увидим)