Чем отличается подрядчик от посредника? или можно так и так трактовать обоих?

Подрядчик - это тот кто подрядился выполнить для вас работу.
Он может передать работу ещё кому-нибудь (субподрядчикам), но за выполнение отвечает перед вами он.

Посредник - это тот кто находит вам подрядчика, на этом его обязанности закончились. Выполнит подрядчик работу или нет - это уже не его забота.