Подскажите кто знает...

Поливать лучше на ночь теплой (где то 30град) водой. Если у Вас днем вода попадала на листья это скорей всего вызвало ожог, и так будет происходить всегда, нельзя мочить листья любого растения когда оно интенсивно освещается, и поливать его тоже, оно при этом неизбежно получает ожог. Чтоб они росли еще лучше 12-ти часовой или чуть больше день который щас им может быть недостаточен, для лучшего их развития можно досвечивать обычными дневнушками или ЭСЛ чтоб продлить день до 18ч. Это чтоб лоза быстрей выросла, но на время цветения и плодоношения день можно снова уменьшить до 14-так можно выиграть немного времени.
Тем более если у Вас перебор с удобрениями, что может быть тоже одной из причин усыхания и пожелтения листьев, то повышенная интенсивность освещения и продолжительность светового дня (только не больше 18ч) помогут растениям переварить избыток удобрений (в это время поливайте чистой дождевой водой), поскольку при увеличении интенсивности освещения у любого растения увеличмвается обмен веществ и потребность в воде и минералах, как и скорость роста.