Как будет правильно: фотографии семьи Шейдт или Шейдтов

если это немецкая фамилия, то шейдтов. Так мне один немец говорил.

2е.

Со словом "семья" иноязычные фамилии ставят в единственном числе: семья Оппенгейм, семья Гофмансталь.
phil.spbu.ru/o-fakultete-1/kliniki/lingvisticheskaya-klinika/voprosy/vopros-124