Если человек послал матом - это будет считаться оскорблением в суде?

Заплачь обиженный

нет

если ты пошел, то будет

нет

А почему бы и нет

Будет. И на сутки отправят.

Оскорбление участников судебного разбирательства приравнивается к неуважению к суду и влечет уголовную ответственность по статье 297 Уголовного кодекса Российской Федерации.
Статьей 297 Уголовного кодекса Российской Федерации предусмотрена уголовная ответственность за неуважение к суду, выразившееся в оскорблении участников судебного разбирательства, в том числе, оскорблении судьи, присяжного заседателя или иного лица, участвующего в отправлении правосудия.

штраф или удаление из зала

Запросто