Что предпочтительнее приносить на собеседование: бумажную трудовую книжку или выписку из электронной с ГосУслуг?

Зачем выписку, сами запросят если надо будет, просто в резюме указываю места работы, пока никто не усомнился в честности...

Судите сами , вы приходите и в анкете "указать места работы за последние пять лет " , не факт , что будет, но вероятность велика , как заполнять будешь ? А все остальное бумажная или выписка значения не имеет

На собеседование ничего не нужно приносить кроме паспорта, если он требуется для пропуска в здание. Трудовую книжку приносят на оформление.