Можно ли писать повторяющие слова с приставкой через дефис? Пример: "Не знаю - не знаю"

В русском языке использование дефиса для соединения одинаковых слов не является стандартной практикой. Обычно дефис используется для соединения разных слов, образующих сложные существительные, прилагательные, числительные или глаголы (например, "темно-синий", "двадцать-три").

Однако в художественной литературе или поэзии авторы могут использовать дефис для создания особого ритмического эффекта или для выражения колебаний, сомнений, повторения и так далее. В вашем примере "Не знаю - не знаю" дефис может быть использован для усиления эмоционального или драматического эффекта, подчеркивая нерешительность или сильное отрицание.

Так что, хотя это и не стандартное грамматическое правило, в творческих и экспрессивных контекстах такое использование дефиса возможно.