Почему в учебнике так мало написано про депортацию народов Кавказа во время Великой Отечественной войны?

Потому что этот учебник написал не я а кто-то другой

там еще о сотрудничестве их с фашистами мало написано. такой вот и был компромисс: не позорить, но и не жалостить. и это лучшее решение.

В учебниках много чего не написано

Потому как это учебник - штука, дающая общее представление. Если какая-то тема интерессует - добро пожаловать в дополнительную литературу :))

необходимо было и говорить об этом не стоит

Это учебник по истории. Там всё в общих чертах описывается. Хочешь познать больше о какой-нибудь узкой теме,то тебе следует читать научную литературу по интересующей теме, либо задавать вопросы учителю,а то он спрашивает, а у класса нет вопросов)