Что будет, если я без разрешения на полёт полечу на вертолёте?

Для начала : где его возьмёшь, он же на улице не валяется.

Нарушение ВК, КоАП, если с последствиями, то УК. Лишение лицензии, возможно, может и конфискация. Статьи читай сам. Однако, если лететь в пяти метрах над землёй, то кроме местных с ружьями никто не узнает. А где-нибудь может возмутиться "Панцирь-С".

Ничего. Я всегда так делаю

угон воздушного судна- срок