Если вы сотрудник магазина, вам это объяснит директор или управляющий. Если вы не сотрудник, ваше дело -- обратить внимание продавца на этих посетителей. Больше вы ничего не имеете права делать.
Со школьниками што ле? Юридически - ничего низя. Практически - можно подходить и говорить, что книга дорогая или как-то её закрывать, чтоб её нельзя было открыть или мб в прозрачный пакет
По закону. Следить, камеры же есть в зале. Задерживать, составлять протокол, предъявлять иск. Ну, и учесть в цене книг (и так высокой) процент на списание испорченных.