Что будет если не делать медкнижку в сбермаркете?

Придёт проверка и нанимателю дадут пистоф. Естественно, если не выяснится внезапно, что ты вообще там не работал, и вообще "кто ты, мальчик, и как сюда попал...какая такая зарплата?"...

как ты там работаешь в этой клоаке?

проверка случится, работодателя оштрафуют и тебе прилетит его штраф. работаешь неофициально вот и нетребуют- тебя там нет

Лучше пройти медосмотр.