Почему вертикальная съемка делает лицо уже, а горизонтальная - наоборот? Или правда посередине?

Это скорее от фокусного расстояния зависит, чем от ориентации камеры

Одинаково должно быть.

тебе кажется

эту иллюзию легко проверить - снимите заведомо квадратный листок и проанализируйте - как пострадала его квадратность при разных разворотах смарта.

Снимайте по модному. (диагонально) ))

Лицо более естественно отображает правильно подобранный ракурс и фокусное расстояние объектива. А вертикально или горизонтально - это визуальный обман.

оптических иллюзий полным полно. в детстве любил их разглядывать

Потому что у камерофона камера г...но. Или объектив на фотоаппарате такой же. Если дело в объективе - поменяй на объектив с бОлшим фокусным расстоянием. Если камерофон - вообще не снимай на него, нервы будут в большей сохранности. А если по другому никак - постарайся любыми способами увеличить фокусное расстояние (телеобъектив / zoom-объектив). Как вариант - сфотографировать на дальнем расстоянии от объекта, потом кадрировать.

Вообще объектив дает круглое изображение, "прямоугольность" снимку придает матрица, то есть фотография это прямоугольник вписаный в круг.Теперь вопрос какя разница, как сделан снимок вертикально или горизонтально?

Чем снимаете(наверное на камеру смартфона?)

это же надо такой кривой обьектив найти)