Многожильный кабель можно использовать как конденсатор ?

конечно можно, только емкость такого "конденсатора" будет весьма малой если только в качестве диэлектрика у тебя не будет "динамический диэлектрик"

Можно. Толстый коаксиальный кабель использовал как высоковольтный кондер, очень хорошо работало.

Любой провод, кроме одинарного, имеет свою собственную емкость. Отсюда делайте выводы.

Можно. У военных связистов даже есть такая глупая шутка: зарядить кабель мегаомметром, а потом попросить молодого на том конце встать наушниками.

Конечно можно. Одним из параметров при проверке кабеля является измерение его емкости. Таким образом, зная сечение токопроводящих жил, можно узнать длину кабеля.