Пробовали приготовить квашеную тыкву? Как на вкус? И нужно ли при квашении добавлять дополнительную закваску?

Пробовал квасить тыкву вместе с другими овощами, ассорти:капуста, сырые баклажаны (ни в коем случае не отваренные и не выжатые, никакого предварительного засыпания их солью, просто сырые, нарезанные), огурцы, яблоки (нарезанные), морковь (нарезанная), помидоры, тыква (нарезанная), арбуз (маленькие целиком, но проткнутый в нескольких местах), сливы, всякая зелень. Мне вкус понравился. Вообще люблю квашение.