Какой эквивалент хлеба несъедаемого существует в науке?

Генератор.

Длина волны. Взята за эталон измерения (как не мерь, в отличие от, например, метра из Палаты мер, остаётся неизменна при любых условиях). Атом цезия. Его частота колебаний при квантовых переходах используется для измерения времени, опять таки, при любых условиях. Здесь нет деталей, "откусывающих" точность при сравнительных измерениях явлений во-времени.

Все условно неисчерпаемые ресурсы, пока не превышен предел их восстановления. К примеру, кислород в воздухе или тот же хлеб, но в виде дикорастущего растения.