Какая команда людей нужна для строительства ресторана?

Строителей!

обратитесь в строительную компанию. нужные документы могут отличаться в разных районах страны и даже в разных городах.

Вам оно не надо с таким подходом...

Сначала землю оформляешь, оббивая пороги кабинетов, а уж только потом планируешь стройку. Мы без проекта строим. А если ещё и проект делать, то это ещё1-2 года беготни по кабинетам. О! Потом воду подводишь и электричество. И только потом начинаешь думать, какое помещение у тебя будет и какой формат заведения. Стройка... У меня пару человек трудятся потихоньку над зданием, плюс на авралах можно ещё 3-5 человек загнать

Может проще готовое помещение арендовать ? Землю нужно купить , если в городе ,то это очень проблематично ,обычно давно всё раскуплено .Для начала наберите в поисковике как купить землю под ....у государства.