Потому что одна труба из стояка ведёт ко всем потребителям, и, естественно, напор снижается, когда включены несколько кранов.
Для борьбы слабого напора один из потребителей использует коллекторный узел водоснабжения для распределения равного по напору воды каждого потребителя.
А выглядит именно вот так: