Узнает ли работодатель по СНИЛСу и ИНН что мужик является инвалидом 1 бессрочной группы?

Да

Снилс и снюс смешная рифма

Будь он из экс силовиков, узнает по своим каналам.

По СНИЛС да, можно узнать. ИНН к этому отношения не имеет.

А стоит ли иметь дело с таким работодателем, если он нанимает работника без прохождения медицинской комиссии. При таком обстоятельстве, высока вероятность встретить Вас здесь с вопросом по поводу не выплаты зарплаты.

Нет, не может. Ничего работодатель не может узнать по СНИЛС.

Работодатель не сможет узнать о том, что лицо является инвалидом 1 бессрочной группы, по СНИЛСу и ИНН.

исключено

Это персональные данные, по запросу третьих лиц не передают кому либо
Может пожелать увидеть медсправку от рук самого претендента