Как максимально сильно спрятать фотку или видео, чтобы не было в галерее, но было там.

удалить его

в скрытые добавить

Скрыть из галереи; переименовать, сменив расширение; либо изменив дату создания фото в мета-данных на самую раннюю (будет в галерее в самом низу).

Переместить эти файлы в папку, у которой название будет начинаться с точки.

Скачай в play маркете приложение "фотоальбом сейф" и кидай все фотки туда

Есть функция скрытых файлов. В настройках. Выхови меню фото и выбери "Скрыть" или "Отправить в скрытые"

Просто архивируй в ZIP.
Незаархивированный файл удали. и всё.
Просматривай через Проводник Сх.

Через проводник,можно в папку