По сути, даже именитые учение х4й знает что это. Типа определение и списание в модель. Ну а так кварки одни из базисных частиц вещества. А анти вещество нечто обратное веществу
Кварки - это частицы, из которых в разных комбинациях образуются электроны, протоны, нейтроны и т.д. Антивещество - это те же барионы, но с обратным знаком заряда.