То что возможно межвидовое скрещивание не опровергает теорию эволюции?

наоборот, подтверждает: скрещивание возможно только между недавно разошедшимися видами.

скорее ставит неразрешимые покуда вопросы. ибо вот такие гибриды либо нежизнеспособны либо не дают потомства.т.е. стоит некая защита.а каким образом она отключается в эволюционном процессе-нет ответов

Не опровергает: эволюция процесс стихийный и не управляемый, никто никому строгого порядка и жесткой однозначности в этом вопросе не обещал, поэтому границы между видами иногда могут быть не очень четкими, общий принцип работает и этого достаточно.