За сколько можно продать иж на водяном охлаждение и с документами? Ценятся ли они?

Да кому он нужен??

юпитер 5 водянка ценится, моторы живые знаю что по 50к продавали(но очень долго) полазь по авито, примерно цену за живой найди и +20-30% за водянку.

Себе оставь!
Воздушники с новыми доками от 50, на ходу. Тыр 20 можешь прибавить. Продавать будешь долго

Да кому он нужен, поршней с кольцами не найти, цилиндры тоже, сальник помпы, днем с огнем не сыскать, головки тоже. Про радиатор вообще молчу.

Смотри рынок у себя. Там цены и узнаешь.