Где ударение в слове "жаным" жанЫм или жАным?

Просто вот читаю и где-то говорят что жАным а где-то жанЫм

Как всё таки будет правильней? Только знающие отвечайте пожалуйста

И ещё "Жан" это ведь просто сокращение ?

Жаным - душа моя(в общем ласковое обращение ко второй половинке)
Жан - душа

Если я ошибаюсь, знающие, исправьте