Что делать с дипломами и сертификатами после смены фамилии?

Сжечь

выбросить

Если человек сменил фамилию в связи с вступлением в брак, разводом или просто по личному желанию, диплом об образовании остаётся действительным даже с прежней фамилией. При этом вместе с ним необходимо будет предъявлять документ о заключении брака, его расторжении или смене персональных данных. - гугл в помощь

у тебя же наверняка есть какие-то старые свои доки со старой инфой, наверное по ним как-то можно

Останутся со старой. Если надо предъявить, то вместе со свидетельством о перемене имени/браке/разводе.