Как в мфц получить письменный отказ? При замене паспорта!

Письменный отказ в чем?

никак мфц это курьер посредник - иди в полицию с этим вопросом - потом с жалобой в прокуратуру

Для получения "отказа" надо прежде написать жалобу руководителю учреждения куда вы сдавали паспорт, что ваш паспорт в учреждении утрачен. К жалобе приложить копию документа, что паспорт вы сдали.