Салат из кальмаров. Вопрос в подготовке туш....
Привалио 2 кг НЕОЧИЩЕННЫХ
Как быстро и просто их подготовить и что в салат ещё добавить?
Вот прям чтоб уууухх как вкусно получилось.... 100%
(острый вариант приемлемо тоже)
почистить быстро после ошпаривания можно, варить минимально, не дольше минуты, вариантов салата много, мне нравится с яйцом, свежими огурцами, луком и майонезом, или салатная зелень, овощи соломкой, свежие или с вока, чуть карамелизованные с соусами в китайско стиле, с кунжутом, можно туда креветок добавить
Кальмар разморозить и залить кипятком на 30- сек.Слить воду и сразу залить хол.водой.Почистить.Это довольно легко.Затем промыть и снова залить кипятком на 2 мин.Воду слить,снова хол.вода.Можно шинковать для салата.Салат . люблю с романо или айсбергом.Добавить св.огурец,много зелени,можно маслины.Жареный лук.лучше фри.Заправка соусом цезарь,н0 можно и майонез,к кот приправить немного Вустерского,
Слоднее всего чистить. Их нужно ошпарить и снять кожицу.
Варить поле закипания пару минут в подсоленой воде.
2 кг- очень много.
Если на одного- 0,5 кг хватит, даже много.
Рис, морковь вареная, яйца вареные, немного лука, соль, майонез. Да, можно добавить свежий огурчик, немножко
2 кг-это слишком много будет.Это на несколько раз.
Главное-если тушка,а не щупальца.
Первым делом,ещё до варки,нужно снять плёнку.
Потом бросить в кипяток на 5-7 минут.
Порезать,когда остынет,соломкой.Лук,яйцо варёное,майонез -и ву а ля.
Очищаете их от наружной пленки, убираете внутренние хрящи и кишки, промываете
Часть кальмаров откладываете на другой раз в морозилку
Дальше варианты. И это не обязательно салат. Могут быть и другие закуски
Морепродукты в сливках. Разогреваете духовку, кипятите сливки, кальмары шинкуете небольшими узкими кусочками. Можно добавить креветки, гребешки, и что еще в хозяйстве найдется. Положить это в сливки, накрыть крышкой, и подержать минут 10 в нагретой духовке. Выглядит странно, есть - ложкой, но вкусно. В ресторанах это подают горячим, в металлических тарелках, в чем готовилось
Фаршированный кальмар. Готовите салатную массу - отварной рис, вареные яйца, лук, зелень, консервированная кукуруза, свежий огурчик... Посолить, поперчить. Напихать все это в сырого кальмара. Набитых кальмаров (на 1 порцию 1 человеку 1 кальмар или 1/2 кальмара) на блюдо и в микроволновку на 3 минуты. Достать и украсить - нарисовать майонезом полоски, из ягодок или из гвоздички сделать глазки, хвостик из зелени, и проч.
Очищенного кальмара помещаете на 40 секунд в кипящую воду, достаете. Остынет - режете узкими полосками. Режете полосками пекинский салат, эндивий, рукколу, и туда же кальмара. Заправляете соусом из серии 1000 островов или ароматным маслом. Подавать в креманках на высокой ножке, на край креманки - кружок лимона
минуты в кипятке, иначе будут жесткие
Хе из кальмаров
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Кальмары 300 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Масло растительное 2 Ст. ложки
Соль 0,5 Чайных ложки
Перец красный 1 Чайная ложка
Соевый соус 4 Ст. ложки
Охладите отваренные в течение 3 минут кальмары и нарежьте соломкой.
Морковь натрите,посолите и оставьте на полчаса. Дайте пустить сок. Затем отожмите выделившийся сок.
Лук нарежьте кольцами. На сковороде разогрейте растительное масло. Лук обжарьте, периодически помешивая, затем остудите.
Перемешайте все ингредиенты, заправьте соевым соусом, посолите и поперчите. Дайте настояться хе в холодильнике 10-12 часов.
сними с них шкуру а потом свари
И.Г.Р.А.В.К.АЛ.Ь.М.А.Р.А
И.Г.Р.А.В.К.АЛ.Ь.М.А.Р.А