Цвет фотофона для съёмки предметов белого цвета?

Зелёный

любой, который нужен по художественному замыслу кадра.
главное - выставить правильные ББ по карте и экспозицию.

Вы должны осознать, что если предмет будет чисто белого цвета, то его не будет вовсе, а будет белое изображение контура предмета.
Фотография же всегда сочетание света и тени, то есть разные части предмета освещены в разной степени, то есть не все белое, а что то обязательно серое.
Проще всего будет фотографировать на фоне 30% серого.
Фотографирование на цветном фоне неминуемо приведёт к цветовым рефлектом на предмет.
Фотографирование белых, черных и прозрачных предметов является нетривиальной задачей, практически не решаемой без должного опыта и знаний. Если это у Вас коммерческая съёмка, то целесообразно обратиться к опытному фотографу, ибо сами Вы потратите много времени с неудовлетворительным результатом.

Любой, кроме белого

Я бы серый или чёрный пробовал в первую очередь...