Целлюлоза - это ведь бумага?

Целлюлоза — это не совсем «бумага», хотя связать их логически можно, так как бумага производится из древесной целлюлозы. По сути, целлюлоза — это натуральное органическое соединение, которое содержится в клеточных стенках растений. В пищевой промышленности она используется в качестве добавки (обычно обозначается как Е460), которая выполняет разные функции:

1. Антислеживающее средство: Например, в тертом сыре целлюлоза используется, чтобы кусочки сыра не слипались в комки.


2. Стабилизатор и загуститель: В соусах, кремах и других продуктах.


3. Источник пищевых волокон: Целлюлоза не переваривается организмом, но способствует пищеварению и придает объем пище.



Важно отметить, что целлюлоза абсолютно безопасна для здоровья, так как это всего лишь растительное волокно, подобное клетчатке, которую мы получаем из овощей, фруктов и злаков.

Что касается продуктов в США, то там популярна прозрачность в указании состава, и даже такие добавки, как целлюлоза, прописывают открыто. Она безопасна и широко применяется во всем мире. Так что смеяться над этим не стоит — это скорее вопрос технологий и предпочтений в пищевой промышленности.