Как соль помогает сохранить мясо?

Посоли мозг и сожри

Соль вроде не только мясо сохраняет, а многие продукты. Давным давно так продлевали хранение продуктов

В консервах

Соль играет ключевую роль в процессе консервации мяса благодаря своим антимикробным свойствам. Она вытягивает влагу из клеток, создавая неблагоприятные условия для размножения бактерий и плесени. Кроме того, соль улучшает вкус и текстуру мяса, а также способствует образованию натуральной корки, защищающей продукт от порчи.

Долго не протухнет вне холода.

Как консервант.

Консервант потому что