Существует ли историческая или символическая связь между 12 знаками зодиака и 12 коленами Израилевыми?

Нет. Так как одна Еврейская, а другая Китайская. Это вообще разные определения. У евреев это летоисчисление родовое, а у китайцев это описание характера и иже с ним.

Христианство , например , все слизало у "язычников" , которые строили свою веру на наблюдениях за природой , например 12 апостолов -12 месяцев , 12 знаков Зодиака , четыре евангелиста -четыре стихии , Святая Троица- три царства Явь,Навь,Правь (инь,ян,ден) и т.д...
То же самое возможно и в иудаизме

12 животных в Китае надо читать про это и возможно думаю да это их силы - мудрость у змеи , сила дракона

Евреи тут ни при чем.