Почему когда в воду для варки яиц добавляешь соль то шкурка от яйца чистится вместе с яйцом?

Прочитала советы на просторах интернета что для того чтобы шкурка легко и быстро очищалась то надо воду посолить. Посолила и столкнулась с тем что вообще шкурка не чистится, только вместе с яйцом отрывается, при этом даже с яйцом отрывается тяжело и с большим количества яйца, прям куски яиц отрываются.
До этого воду не солила и нормально чистилось, без кусков яйца на шкурке.