Фразу "добровольное согласие на обработку персональных данных пациента включая ... изображение пациента ..."

Это означает, что пациент добровольно разрешает медицинскому учреждению или другой организации собирать, хранить и использовать его персональные данные, включая фотографии. Это может быть нужно для медицинских карт, диагностики, ведения истории болезни или других целей, указанных в документе.

это значит что пациент сам согласен на фото и видео но медучреждение не может делать что угодно